Ragù alla bolognese

Ragù alla bolognese

Ingredienti

250 gr. Macinato di manzo
250 gr. Macinato di maiale
1 Bottiglia passata di pomodoro
1 Tubetto concentrato di pomodoro (almeno mezzo)
  Trito misto di carote, sedano, cipolla
1 Pizzico noce moscata
  Evo + 30gr burro

Procedimento

  • In una padella antiaderente (ancor meglio un coccio) far rosolare nell’olio e il burro il trito di cipolla, sedano e carote, aggiungere dopo la carne e far rosolare anch’essa
  • Aggiungere il concentrato di pomodoro cercando di amalgamare bene il tutto
  • Aggiungere la passata, il dado,salare,pepare ed un pizzico di noce moscata
  • Cuocere lentamente per almeno un’ora e trenta, se si asciuga troppo aggiungere un bicchiere di brodo di carne