Procedimento

• Lavare le foglie di verza e tagliarle a striscioline sottili.
• Mettere a scaldare una casseruola con metà dell’olio e gli spicchi d’aglio schiacciati, far insaporire e aggiungere la verza; saltare e bagnare con poco brodo caldo. Far cuocere per 7-8min a fuoco vivo salando e pepando.
• Nel frattempo scottare i cannelloni in abbondante acqua salata, scolandoli in una terrina di acqua fredda. Tagliarli a metà e porli su una teglia da forno oliata.
• Lasciare intiepidire la verza, aggiungervi la provola tagliata a dadini e mescolare bene il tutto. Farcire i cannelloni con il composto preparato e completare con il pomodoro tagliato a cubetti.
• Preparare una besciamella facendo tostare la farina con il burro e un pizzico di sale; diluire il tutto con il latte, mescolando per evitare che si formino grumi.
• Infornare i cannelloni per 25min a 200° e servirli ben caldi accompagnati con la besciamella.