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Gateau di ricotta siciliana

Gateau di ricotta siciliana: suggerimento di presentazione del piatto

Ingredienti

  • 600 gr di ricotta
  • 4 uova
  • Scorza di limone
  • Un cucchiaio di scorza d’arancio grattugiata
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di uvette
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 2 cucchiai di mandorle pestate
  • 2 cucchiai di pezzettini di cioccolato amaro

Procedimento

  • Passare al setaccio la ricotta con lo zucchero per due volte aggiungere 4 tuorli d’uovo, scorza di limone e una spolverata di scorza d’arancio grattugiata, la frutta secca e i bianchi montati a neve.
  • Ungere una teglia di 20cm di diametro e spolverare di pan grattato, versare nella teglia il composto di ricotta e frutta.
  • Infornare per 30 min a 160°. Servire tiepido.