Ingredienti

• 500 gr di trofie
• 200gr di pomodori pachino
• 300gr di ricotta salata
• Olio evo
• Sale e pepe
• Basilico

• Tagliare a metà i pomodori pachino, poi sminuzzare il basilico con le mani e prendere la ricotta salata e grattugiarne una bella dose.
• Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua salata fino a farla bollire, quindi buttare le trofie per qualche minuto.
• Preparare il sugo: versare in una padella l’olio evo e farlo scaldare, quando l’olio è caldo aggiungere in padella i pomodorini divisi a metà, lascarli andare a fuoco medio regolando di sale e mescolando di tanto in tanto:
• Quando la pasta è cotta, scolarla e versarla in padella aggiungendo un pizzico di pepe e far mantecare il tutto , versare sopra la pasta la ricatta grattugiata. Servire ben calda.