Un sapore tutto siciliano, quello del pesto di agrumi.
Facilissimo da preparare, si può abbinare a pasta ,secondi di pesce e verdure. Questo pesto esalta il sapore dei cibi senza coprirli ed è adatto a preparazioni leggere.
Ingredienti
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4 arance
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50gr di capperi sotto sale
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200gr di mandorle pelate
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Un mazzetto di basilico
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50cl di olio evo
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2/3 di un cucchiaio di succo di arancio
Procedimento
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Sbucciare le arance, e pelarle al vivo, lavare bene il basilico e mettere tutti gli ingredienti insieme nel frullatore. Frullare per circa tre minuti, fino a quando il composto sarà ben omogeneo. Il pesto è pronto, ottimo con pasta integrale.