Ce.S.Te.P.

 
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Soça

Soça: suggerimento di presentazione del piatto

Ingredienti

  • 800gr di cavolo cappuccio
  • 1,5kg di patate
  • 1kg di carne di manzo
  • 250gr di fontina
  • 100gr di burro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1,5lt di acqua
  • Salvia
  • Sale

Procedimento

  • In una pentola a pressione portare a ebollizione l’acqua salata insieme all’aglio e a qualche foglia di salvia. Nel frattempo tagliare la carne a pezzi piuttosto grandi, il cavolo a striscioline e le patate a dadoni.
  • Unire la carne e le verdure all’acqua e, con una schiumarola eliminare la schiuma, quando necessario. Continuare la cottura per altri 45min.
  • In una pirofila versare un mestolo del composto ottenuto e alternarlo con strati di fontina. L’timo strato deve essere di formaggio.
  • Sciogliere il burro e versarlo ancora caldo sulla superficie del preparato nella pirofila. Potete cuocere ancora in forno per pochi minuti. Servire la soça ben calda.