Ingredienti

• 3 uova
• 150gr di burro
• 5 cucchiai di zucchero
• 150 gr di cioccolato fondente in blocco
• 150 gr di mandorle non spellate
• sale

Crema all'arancia:

• Un vasetto di marmellata di arance amare
• Acqua
• 5 cucchiai di sciroppo d’arancia

Procedimento

• Montare 3 rossi d’uovo con 150 gr di burro (diviso a pezzetti e ammorbidito) e 5 cucchiai di zucchero.
• Aggiungere poi 150 gr di cioccolato fondente in blocco sciolto a bagnomaria e raffreddato.
• Aggiungere all’ impasto ben lavorato 150 gr di mandorle non spellate tritate e un pizzico di sale, montare a neve i bianchi d’uovo e unirli all’impasto.
• Mettere il tutto in uno stampo di 20 cm di diametro imburrato e infarinato, in forno ben caldo ( 180°) per 45 minuti. Servire fredda.

Crema all’arancia.

Sciogliere a caldo con poca acqua un vasetto di marmellata di arance amare aggiungere 5 cucchiai di sciroppo d’arancio ( oltre che servirla con la torta al cioccolato è ottima anche con gelato alla crema o altra torta fredda).