Pasta e lenticchie

Ingredienti per 4 persone
- 150 gr di lenticchie ( in ammollo per 3-4 ore)
- 200 gr di ditalini di farro
- 4 pomodori medi
- 4 cucchiai di pesto
- Sale e pepe
Procedimento
- Scolare e sciacquare le lenticchie e metterle a lessare con un litro di acqua fredda. Sbollentare i pomodori, sbucciarli e tagliarli a cubetti.
- Quando le lenticchie sono quasi tenere riportarle a bollore, salarle e unire la pasta e quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, unire anche i pomodori. Regolare di sale e pepe.
- Aggiungere il pesto, far intiepidire e servire.